「クリスマスケーキレシピ」

【材料】（21cm丸型）
（スポンジケーキ）
・卵：M5個
・小麦粉：100g
・砂糖入りココア：20g
・グラニュー糖：80g
・マーガリン：大さじ1
・牛乳：大さじ1

（バナナムース）
・バナナ：4本
・生クリーム：180mlを2個
・レモン汁：少々
・グラニュー糖：大さじ1
・粉ゼラチン：10g
・水：大さじ4

（飾り付け）
・生クリーム：180mlを2個
・グラニュー糖：大さじ3
・レモネードの粉：小さじ1（お好みで）
・いちご：1パック
・キュウイ：4個
・黄桃：1缶
・あれば　クリスマスの飾りや　アラザンなど


【スポンジ　作り方】
1.準備：卵を　卵白と卵黄、それぞれボウルに、分けておきます。
小麦粉は、ココアと一緒に3回くらいふるっておきます。
ケーキの型は、型紙を敷くか、バターを縫って小麦粉をはたいておきます。
オーブンは、170度25分?30分くらいにし、予熱しておきます。

2.卵白を泡立てていきます。
ハンドミキサー泡だて器を使って、ツノが立つまで泡立てていきます。
ある程度泡立ってきたら、砂糖を半分の量入れて、さらに泡立てます。
泡がきめ細かくなり、持ち上げてみて、その形のまま崩れなければ、ツノが立ったということになります。ひとつまみの塩を入れると泡立ちやすくなります。

3.卵黄に、砂糖の半分を加えて、クリーム状になるまで泡立てていきます。ドロドロとしてくれば　ok。

4.卵白に卵黄を加えて、泡だて器で、できた気泡をつぶさないように、泡立てていきます。
ちなみに、卵黄のボウルに、4分の1程度の卵白を先に混ぜ合わせておいたものを、卵白のボウルで混ぜ合わせると、気泡が壊れにくくなり、フワフワとしたスポンジを作りやすくなりますよ。

5.卵白と卵黄を合わせたものに、ふるっておいた小麦粉をふるいながら、ゴムベラなどで、サックリと混ぜ合わせていきます。
ゴムベラで、縦に切るように混ぜていくのがポイント★
粉っぽさがなくなったら、それ以上に、混ぜないように。

6.あらかじめ、溶かしておいたマーガリンと牛乳を加えていきます。※最後に加えないと、気泡がつぶれてしまいますので注意です。

7.準備しておいた型に流し入れ、170度のオーブンで約25?30分ほど焼いていきます。型の大きさによって、調整してください。

焼きあがったら、型からはずして、上下を逆にして冷ましましょう。
これによって、蒸気がスポンジ内部に入り込み、しっとりとしたできあがりになります。


【バナナムース　作り方】
1.バナナは、レモン汁と生クリーム1パックをミキサーに入れて、ドロドロになるまでよく混ぜます。ミキサーがまわらないようなら、生クリームを少し増やします。
2.粉ゼラチンは、水でふやかしておいて、レンジで1分40秒ほどかけて溶かします。
3.生クリームは、砂糖を加えて八分立てくらいにしておきます。
4.生クリームとバナナなど、すべて一緒にして、よく混ぜます。


底が抜ける型に、半分にした　スポンジのうちの1枚を下に敷きこみます。
さらに、その上から、バナナムースを型枠いっぱいいっぱいまで、入れて、最後に　もう1枚のスポンジで　フタをして　冷蔵庫でしっかりと冷やします。

あとは、デコ用の生クリームは、普段ヨーグルトを加えるんですが、今回はなかったため、レモネードを加えて、酸味をいれています。酸味を加えると、甘ったるいだけの生クリームではなく、食べやすくなりますので、おすすめなのです。


底抜けの型なので、型の周りを竹串なんかで、グルりと型からはがしまして、底にマグカップなどを置いて、脇の型をはずします。
　底もナイフなどで型と生地とをはがして、皿にスッと移動すると　それほど失敗はないかも。

その後は、好きなように飾りつけて、完成となります。
　普段作る　ケーキのレシピよりも　簡単かなーと。



こちらは　クリスマスケーキを作っていて、残ったムースや生クリーム、フルーツを可愛らしく小さな器にアレンジしてみました。

クリスマスが　終わってから、デザートとして～♪

[0回]