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今年20歳の息子と15歳の娘、そして5歳の娘!年の離れた兄妹3人のお母ちゃんの子育て珍道中!
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    定番 鶏胸肉 料理~!

     最近、料理関連アップしてないですね~。
      昨日 大量の鶏胸肉を購入したので、うちでよく作る レシピをまとめて~紹介。

     ちなみに、たまに COOKPADにも 載せてるので、そちらも参照してみてください。
    参照:lianのキッチン

    ってか・・・あんま 鶏胸肉料理 そっちにアップしてないかも(ーー;)

    でわ~写メないですが、定番料理を~。

    「親子丼」

    【材料】4人分くらい
    ・鶏胸肉;1枚
    ・玉ねぎ:1個
    ・ネギ:半分
    ・天かす:1袋
    ・卵:3個~4個
    ・ごはん:適量

    【作り方】
    1.鶏胸肉は、そぎ切りに、一口大に切っておきます。
    2.玉ねぎは、薄切りにします。
    3.鍋に、鶏胸肉と玉ねぎを入れて、めんつゆを少々と水をひたひたになるくらいまで入れて、火が通るまで 煮ます。
    4.火が通ったら、お好みで、塩コショウ・砂糖・醤油を味を見て調味。
    5.天かすを入れ、薄切りにしたネギを入れたら、溶き卵を入れて、フタをして、卵が半熟状態になれば、できあがりなので、ごはんの上にのっけて 完成です。

    お好みで、紅しょうがや海苔をのせて食べてね~。
     安いし、早いし、美味しいので よく作りますね~。
     鶏胸肉は、小さめがオススメ。鶏胸肉を唐揚げにしても おいし~ですよ。


    「鶏肉のピカタ」

    【材料】4人分?
    ・鶏胸肉:2枚
    ・卵:2個
    ・小麦粉:少々

    【作り方】
    1.鶏胸肉は、そぎ切りにして、塩コショウしておきます。
    2.鶏胸肉を小麦粉をまぶし、溶き卵をつけて、油をしいたフライパンで、火が通るまで焼いていくだけで完成!

    チキンナゲットみたいな感覚で、ケチャップをつけて食べます。

    「塩鶏」

    【材料】
    ・鶏胸肉:2枚

    【作り方】
    1.鶏胸肉は、切り込みを入れながら、薄くなるように開き、フォークで全体をさしておきます。
    2.鍋に鶏胸肉を入れ、塩・砂糖を大さじ2杯程度と、お好みでコショウをまぶして、鍋の中でよくもみこみます。
    3.鶏胸肉の皮目を下にして、お酒50cc程度を鍋に入れ、アルミホイルでフタをします。
    4.火をつけて~白い煙が出てきて、3分~5分たったら、鶏胸肉をひっくり返して、またアルミホイルでフタをして、10分以上、火を止めて、そのまま放置するだけ。
    鶏胸肉は、そのまま、切って食べられますし、サラダなどのトッピングとしても。
     残った 煮汁は、水を足して、スープにして 食べられます。

    はなまるマーケットでやってたのですが~めっちゃ!美味しいのです。
     煮汁だって、コラーゲンたっぷりなので、しっかり食べますよ~♪

     と・・・まだまだあるけれど~
    鶏胸肉メインは、こんな感じかな?
     普通に 唐揚げも 鶏胸肉で作りますし、カレーや 肉じゃがなんかに 鶏胸肉使ったりも。肉じゃがって、豚肉のイメージですが、鶏肉でやると、さっぱりおいしく食べられます。

    あと、聞いたレシピでは、ささみでやるものですが~鶏胸肉でもいけるのが~ボリューム感たっぷりのチキンスティックかな?

    「チキンスティック」

    【材料】
    ・鶏胸肉:1枚
    ・小麦粉:適量
    ・パン粉:適量
    ・卵:1個
    ・ベーキングパウダー:少々

    【作り方】
    1.鶏胸肉は、細長く 薄く切って、塩コショウ、お酒少々につけておきます。
    2.卵・小麦粉・パン粉、ベーキングパウダーをすべて ひとつのボウルに入れて、よく混ぜ、鶏胸肉に その衣をつけて、油で、カラッと揚げたら 完成!

    材料少なくて、お腹いっぱいになる料理ですね~。
     最近、唐揚げよりも こっちのほうが よく作るかも。

    衣がふわふわで、ボリュームたっぷり、子供達は、ケチャップでよく食べてます。
     

    (´・ω・`)b 安い食材を いかに有効に使うか??
     なおかつ・・・
    「また これ???」と 言わせないようにするか! ですかね。

    うちの冷凍庫、ひき肉と鶏胸肉が入ってる割合が多いもので・・・w
     とにかく よく使いますね。

    では!
     今日も もう午前中終わっちゃいますが!
       がんばりますかぁ~。

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