うちの餃子は・・・とにかく、多いｗ
　作る量がハンパじゃない。

通常、180個ほど作る。

食べ盛りな子供達がいるのもあるけど、気がついたら、この量になってたんだよねー。

というわけで、さすがに、1人でこの量を作るのは、さすがに飽きるんで、子供達も総出で、全員で作るというのが我が家流。

ちなみに、来客があって作る時も、基本　全員参加ｗ

でもね～餃子作りって、けっこう楽しいのよ～。
　餃子を包む作業だけで、たいてい1時間かかるのだけど、包んでる間は、とにかく、会話を楽しむｗ

うちの場合、子供達が気がついた時には、餃子包む作業を普通にやってるんで、「めんどう～」とか「やりたくない～」というのがない。
　子供達の中では、やらないと食べられないということになってるからｗ

もともと、うちの実家が、そういう感じだったんだよねー。
　兄弟多いし、食べ盛りだったから、とにかく　ヘタでもみんなでやってやのよ。

でも、毎回やってると、作業も早くなってくるし、仕上がりもキレイになってきてる。
　息子は、15歳にして、私と変わらないくらいの量を手早くできるまでにｗ

　10歳の娘は～途中で飽きるし、ものすご～く時間がかかる。
けど、昔から比べたら、キレイに包めるようになってますね。

他愛もない会話をしながら、1時間。今日は、180枚ちょいかな？
　タネがちょっと足りなかったようですね(ーー;)

とりあえず、今回の餃子レシピ、覚えてるうちにメモ。

　「餃子のレシピ」

【材料】

・餃子の皮：180枚
・豚挽き肉：500g
・ニラ：2把
・白菜：1/4個
・しいたけ：5枚
・しょうが：大きめ2片
・にんにく：5片
・もやし：1袋
・絹豆腐：1丁
・卵：1個
・小海老：30gくらい
・コンソメ（中華スープの素）：大さじ3
・片栗粉：大さじ5
・味塩こしょう：適量
・しょうゆ：少々
・ごま油：少量

【作り方】
1.材料の下準備をします。
にんにく、しょうがは、みじん切りにします。
しいたけは、石突を取り除き、みじん切り。
ニラ、もやしも同じく、細かく切ります。
白菜は、ゆでて、みじん切りにし、水気を切っておきます。
2.切った材料をボウルに入れ、水気を切った豆腐とひき肉も一緒に入れて、手でよく混ぜます。
3.よく混ざったら、卵や調味料を入れ、さらに混ぜます。
4.最後に片栗粉を混ぜたら、餃子のタネのできあがりです。
5.餃子の皮に、タネを包んでいきます。
6.ホットプレートに餃子を置き、下側が焦げ目がついてきたところで、カップ1/2のお湯をホットプレート全体にかけ、すぐに　フタを閉め、中の水分がほとんど蒸発したところで、フタを開け、しっかり水分が蒸発するまで、焼いたら、できあがりです。

今回は～ちょっと野菜も高めなので、もやしも追加。
　あとは、水切りした豆腐も。タネが　ちょっと　ゆるいな～と思ったら、ハンバーグを作る時と同様に、パン粉を足してあげると、包みやすくなります。水分が多すぎる時に入れるようにすると、タネが水っぽくならないです。

餃子の皮は、20枚入りのものを　1袋50円！ということで・・・10袋ほど購入・・・ｗ　通常100円以上するんで～　ラルズ50円均一の日替わりセールの時に、よく買いだめしてますｗｗ

餃子の皮は、そのまま冷凍できるので、食べようと思った日の1時間くらい前とかに自然解凍するだけで、使えますよ～。
　なので、いつも安い時に買いだめして、材料が揃った時に作るのですｗ



作るときは、ホットプレートを準備して、油をしいておいて、餃子を包みながら、ホットプレートにどんどん、並べていきます。
　入りきらない餃子は、お皿に重ならないように、並べて～皿ごと冷凍庫へ。
　うちは～今回は、皿3枚分になって、冷凍庫にｗ

ホットプレートは、70個ちょっとくらい並ぶのかな？
　冷凍庫は、皿が入るように、前もってあけておきますｗ

あとは、もう　ホットプレートは、このまま～焼いて、熱々の状態で食べてもらいます。
　今回・・・この写メの分、息子と娘、私の3人で　平らげてしまいましたっｗ
　夫は、第2部隊ってことで、冷凍庫に入れた皿に並べた餃子をまた並べて焼いて～って感じ。

水分も出てこないし、やわらかくならないので、並べるのも簡単。焼き時間は、ほとんど変わりません。

さらに冷凍庫に残ってしまった分は、夕飯を食べた後くらいには、いい感じに凍っているので、ジップロックに、バラバラにして入れて、そのまま冷凍。
　残った分は、何もないときのおかずだったり、あとは、夫の実家や祖母の家などに持って行って　食べてもらうことも多いですね。

祖母は、1人暮らしなので、食事も適当に済ませてしまうことが多く、餃子も自分で作ってまで食べるということもないとか。でも、嫌いではないようで、1度持って行ったところ、とても喜んでもらえましたｗ

　それこそ、好きな量だけ、焼いて、夕飯にできますしね。

夫の実家は～夫婦2人ってこともあるし、仕事柄　接客業なので、次の日がお休みの時とかに、食べてるようです。

もともと夫の実家に住んでた頃にも　よく作っていたので、喜んでいただけてますｗ

実際、うちで、夕飯にしようと思うと　足りないですからね(^^ゞ
　余っても30個程度ですし。



野菜も多く、豆腐まで入ってるんで、ジューシーでやわらかめ。
　豆腐は、お好みでｗ　うちは、かさ増しｗ

そうそう・・・チビ嬢もガシガシ手づかみで食べてました・・・。
　にんにく臭い　0歳児って・・・ｗ
（普通は食べさせないと思いますが・・・Σ(´∀｀；)


　きっと　チビ嬢も来年あたりには、一緒にやる～と　言いそうですねー。
まぁ、それもまた　楽しみとしてｗ

そういえば・・・うちで、こうやって　餃子を腹いっぱい食べるのが当たり前に育った娘・・・
　ラーメン屋の餃子をたらふく食べようとする(ーー;)
　　　自宅と同じ感覚で食べられたんじゃ・・・たまったもんじゃないっｗ

まだまだ　ニオイも気にしない娘・・・
　「え～？　餃子？？　明日出かけるからダメ～！」
　　　　　　　　　　　　とか言う日が来るのだろうか？？ｗ

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