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今年20歳の息子と15歳の娘、そして5歳の娘!年の離れた兄妹3人のお母ちゃんの子育て珍道中!
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    お弁当

    お弁当 写メしだしてから、1週間。
      そろそろ 似たり寄ったりのおかずが増えてきた今日この頃。

    とりあえず 1週間過ぎたってことで、毎日写真アップじゃなく、次は1週間分をまとめて、アップロード、まとめて おかずの紹介をしようかなと思います。

    とりあえず、今日は 今日の分として。
    お弁当

    ごはん:わさび味のふりかけ~を。
    左・・・
    焼きしいたけ:しいたけの両面をグリルで焼いた後、しいたけのカサの内側にマヨネーズを入れて、再びグリルで焼いただけのものですが、なかなかおいしいですw
    ちくわのチーズ焼き:ちくわの真ん中に、冷凍インゲンを入れ、適度に切って焼き、溶けるチーズをのせ、塩・こしょうで味付けして、からませたもの。ちょっと焼き過ぎでした(-_-;

    右・・・
    枝豆:冷凍枝豆
    卵焼き:冷凍してあった 卵焼きw
    アスパラとベーコンの炒め物:ゆでて冷凍してあったアスパラと同じく切って冷凍していたベーコンをサッと焼いて、塩こしょうで味付けしただけ。

    時間がないから 冷凍もの多いのか??と思われるみたいですが、作りおきしすぎると冷凍焼けしちゃったりすることもあるので、適度に使うようにしています。
     玉子焼きは、基本 卵を特売で大量購入するのが日曜なので、週の前半は、作りおきしておき、卵がなくなりかける 週の後半は、冷凍してあった玉子焼きを使うような形が多いですかね。

    卵って、週に1度しか購入しないもので、うちでは最低でも20個は購入しています。
     20個が1週間でなくなることも 不思議ではありませんねー。

    それこそ、以前は お弁当作らなきゃいけないのに 卵がない!って大騒ぎしてましたけど・・・
     最近は、卵がなくても 冷凍してる在庫があれば、それほど気にすることもなくなりましたねー。

    寝ぼけて作って、玉子焼きじゃなく、スクランブルエッグになっていることも多々w
     そんな時は どうするのか??

    スクランブルエッグを ラップの上に置いて、てるてる坊主みたく、ギュギュッと丸く包んで、5分くらいそのままにしておいたら、ラップから静かにとると・・・
    スクランブルエッグが 巾着のような形に しっかりと固まり、そのままカップなどに入れて ちょこっとだけ ケチャップで飾り付ければ! 
     あら不思議!  失敗したとは思えない 可愛い玉子焼きのできあがりw

    なんていうことをよくやってます。

    そういう意味では、失敗もまた成功のもとだったりするわけです。


    今日もそういえば・・・春巻きの皮が 20%OFFだったんで、ついつい購入。
     
    昔は、春巻きの皮も餃子の皮も 作る日に購入しなければならないものだと思っていたんだけど、冷凍できることを知ってからというもの、安くなってる時に購入して、しっかり冷凍庫に入れておきます。

    餃子の皮なんてさ・・・
     普段120円くらいするじゃない??

    それが、特売かかると、50円とかで売られてるのw
     いつも購入する金額の半分だよ??

    うちなんか・・・たいてい 180個とか作るんで・・・20枚入りの餃子の皮でも9個は買わないといけないのですよ。 餃子の皮だけで、1000円は超えるってわけです。

    そう考えると・・・高くて作れないんだけど、特売で購入すれば、500円以内なわけよw
    だから、最近は、冷凍できるものをうまく利用して作ることで、けっこう節約になってます。
     餃子に必須のニラだって、実家の家庭菜園から 大量に取ってきて、冷凍してますからねーw

    ちなみに、餃子の皮、春巻きの皮などは、冷凍庫から出して、自然解凍で1時間もあれば、通常と同じ状態に戻ります。

    あと 必ずと言っていいほど、残ってしまう皮は、ジップロックなどの、きちんと密封できるものに入れて冷凍すれば、また使用することができます。
     白くなって乾燥してしまったものは、スープなどの具にしましょう。


    逆に、残ってしまった 餃子の具や春巻きの具は、私はよく冷凍しちゃいます。
     餃子の具は、麻婆豆腐の具にもできるんでね。
     春巻きの具は! ワンタンの皮で、超チビ春巻きを作ったりしてますw
     これが、お弁当にも可愛いサイズなんです。

    時間ある時に、ある具材 すべて使って 作りおきして、焼いて冷凍しておけば、すぐにお弁当にも入れられますw


     あれば便利というか、いつもうちの冷凍庫に入っているといえば、パセリw
    パセリは、購入してきたら、ナイロン袋に入れ替えて、つぶれないように、冷凍して、しっかりと冷凍できたら、袋の上からパンパンパンパンと つぶしちゃうんですわw するとね~ パセリのみじん切りができてしまうのです!
     茎の部分は 多少残るけれど、葉の部分は バラバラになるはず。

    お弁当に、ちょっとだけ 緑が欲しい時とか、玉子焼きに入れたりとか、スープなどのポイントにちょこっと添えるとか、色々な使い道ができて、なかなか便利。

    あと・・・誰もが普通にやってるんじゃないの??と思うんだけど、いちお紹介しておきますね。

    油揚げ:購入してきたまま 冷凍。
    ちくわやかまぼこなどの練り製品:そのまま冷凍。
    ウィンナー:そのまま冷凍。
    ピザ用チーズ:そのまま冷凍。
    しいたけ:きのこ類は、そのまま冷凍できますよ。
    きゅうり:輪切りにして、塩もみしたものをそのまま冷凍。流水で解凍できます。
    ネギ:万能ネギや普通のネギなど、よく食べる大きさに切って冷凍。
    ゆでた麺:ゆでてある うどんやそばなど、夏になるとストック。サッと湯を通せば食べられるので便利。
    みそ:私はしませんが、実家では冷凍してるとか。色も風味も変わらず、冷凍しても凍ることがないのでいいとか。
    パン:うちは、食パンを大量に冷凍中。トースターに冷凍のまま入れて焼けばいいだけ。夏場、湿気でカビることを考えれば、常に冷凍しておいたほうが!
    稲荷の皮:味付けしてある稲荷の皮も冷凍しておけます。
    大葉:しその葉、そのまま何かに添えるなどには向きませんが、混ぜ込んだり巻き込んだりするものであれば、問題なく使えます。

    昔は、豆腐やもやしもよく冷凍しましたねー。豆腐は 凍み豆腐に。独特の食感の豆腐になりますよ。 もやしは、シャキシャキ感はないので、オススメはしないかな?


    まぁ、こんな感じで、とにかく 冷凍庫をフル活用すると~お弁当作りも楽になるし、見切り品の食材だって、ちゃんと利用できます。
     こうやって、節約してるおかげで・・・家族5名の食費は、なんと3万円台。

    切り詰めても ちゃんと生活していけるものです。

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