お弁当　写メしだしてから、1週間。
　　そろそろ　似たり寄ったりのおかずが増えてきた今日この頃。

とりあえず　1週間過ぎたってことで、毎日写真アップじゃなく、次は1週間分をまとめて、アップロード、まとめて　おかずの紹介をしようかなと思います。

とりあえず、今日は　今日の分として。


ごはん：わさび味のふりかけ～を。
左・・・
焼きしいたけ：しいたけの両面をグリルで焼いた後、しいたけのカサの内側にマヨネーズを入れて、再びグリルで焼いただけのものですが、なかなかおいしいですｗ
ちくわのチーズ焼き：ちくわの真ん中に、冷凍インゲンを入れ、適度に切って焼き、溶けるチーズをのせ、塩・こしょうで味付けして、からませたもの。ちょっと焼き過ぎでした(-_-;

右・・・
枝豆：冷凍枝豆
卵焼き：冷凍してあった　卵焼きｗ
アスパラとベーコンの炒め物：ゆでて冷凍してあったアスパラと同じく切って冷凍していたベーコンをサッと焼いて、塩こしょうで味付けしただけ。

時間がないから　冷凍もの多いのか？？と思われるみたいですが、作りおきしすぎると冷凍焼けしちゃったりすることもあるので、適度に使うようにしています。
　玉子焼きは、基本　卵を特売で大量購入するのが日曜なので、週の前半は、作りおきしておき、卵がなくなりかける　週の後半は、冷凍してあった玉子焼きを使うような形が多いですかね。

卵って、週に1度しか購入しないもので、うちでは最低でも20個は購入しています。
　20個が1週間でなくなることも　不思議ではありませんねー。

それこそ、以前は　お弁当作らなきゃいけないのに　卵がない！って大騒ぎしてましたけど・・・
　最近は、卵がなくても　冷凍してる在庫があれば、それほど気にすることもなくなりましたねー。

寝ぼけて作って、玉子焼きじゃなく、スクランブルエッグになっていることも多々ｗ
　そんな時は　どうするのか？？

スクランブルエッグを　ラップの上に置いて、てるてる坊主みたく、ギュギュッと丸く包んで、5分くらいそのままにしておいたら、ラップから静かにとると・・・
スクランブルエッグが　巾着のような形に　しっかりと固まり、そのままカップなどに入れて　ちょこっとだけ　ケチャップで飾り付ければ！　
　あら不思議！　　失敗したとは思えない　可愛い玉子焼きのできあがりｗ

なんていうことをよくやってます。

そういう意味では、失敗もまた成功のもとだったりするわけです。


今日もそういえば・・・春巻きの皮が　20%OFFだったんで、ついつい購入。
　
昔は、春巻きの皮も餃子の皮も　作る日に購入しなければならないものだと思っていたんだけど、冷凍できることを知ってからというもの、安くなってる時に購入して、しっかり冷凍庫に入れておきます。

餃子の皮なんてさ・・・
　普段120円くらいするじゃない？？

それが、特売かかると、50円とかで売られてるのｗ
　いつも購入する金額の半分だよ？？

うちなんか・・・たいてい　180個とか作るんで・・・20枚入りの餃子の皮でも9個は買わないといけないのですよ。　餃子の皮だけで、1000円は超えるってわけです。

そう考えると・・・高くて作れないんだけど、特売で購入すれば、500円以内なわけよｗ
だから、最近は、冷凍できるものをうまく利用して作ることで、けっこう節約になってます。
　餃子に必須のニラだって、実家の家庭菜園から　大量に取ってきて、冷凍してますからねーｗ

ちなみに、餃子の皮、春巻きの皮などは、冷凍庫から出して、自然解凍で1時間もあれば、通常と同じ状態に戻ります。

あと　必ずと言っていいほど、残ってしまう皮は、ジップロックなどの、きちんと密封できるものに入れて冷凍すれば、また使用することができます。
　白くなって乾燥してしまったものは、スープなどの具にしましょう。


逆に、残ってしまった　餃子の具や春巻きの具は、私はよく冷凍しちゃいます。
　餃子の具は、麻婆豆腐の具にもできるんでね。
　春巻きの具は！　ワンタンの皮で、超チビ春巻きを作ったりしてますｗ
　これが、お弁当にも可愛いサイズなんです。

時間ある時に、ある具材　すべて使って　作りおきして、焼いて冷凍しておけば、すぐにお弁当にも入れられますｗ


　あれば便利というか、いつもうちの冷凍庫に入っているといえば、パセリｗ
パセリは、購入してきたら、ナイロン袋に入れ替えて、つぶれないように、冷凍して、しっかりと冷凍できたら、袋の上からパンパンパンパンと　つぶしちゃうんですわｗ　するとね～　パセリのみじん切りができてしまうのです！
　茎の部分は　多少残るけれど、葉の部分は　バラバラになるはず。

お弁当に、ちょっとだけ　緑が欲しい時とか、玉子焼きに入れたりとか、スープなどのポイントにちょこっと添えるとか、色々な使い道ができて、なかなか便利。

あと・・・誰もが普通にやってるんじゃないの？？と思うんだけど、いちお紹介しておきますね。

油揚げ：購入してきたまま　冷凍。
ちくわやかまぼこなどの練り製品：そのまま冷凍。
ウィンナー：そのまま冷凍。
ピザ用チーズ：そのまま冷凍。
しいたけ：きのこ類は、そのまま冷凍できますよ。
きゅうり：輪切りにして、塩もみしたものをそのまま冷凍。流水で解凍できます。
ネギ：万能ネギや普通のネギなど、よく食べる大きさに切って冷凍。
ゆでた麺：ゆでてある　うどんやそばなど、夏になるとストック。サッと湯を通せば食べられるので便利。
みそ：私はしませんが、実家では冷凍してるとか。色も風味も変わらず、冷凍しても凍ることがないのでいいとか。
パン：うちは、食パンを大量に冷凍中。トースターに冷凍のまま入れて焼けばいいだけ。夏場、湿気でカビることを考えれば、常に冷凍しておいたほうが！
稲荷の皮：味付けしてある稲荷の皮も冷凍しておけます。
大葉：しその葉、そのまま何かに添えるなどには向きませんが、混ぜ込んだり巻き込んだりするものであれば、問題なく使えます。

昔は、豆腐やもやしもよく冷凍しましたねー。豆腐は　凍み豆腐に。独特の食感の豆腐になりますよ。　もやしは、シャキシャキ感はないので、オススメはしないかな？


まぁ、こんな感じで、とにかく　冷凍庫をフル活用すると～お弁当作りも楽になるし、見切り品の食材だって、ちゃんと利用できます。
　こうやって、節約してるおかげで・・・家族5名の食費は、なんと3万円台。

切り詰めても　ちゃんと生活していけるものです。

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