「　餃子のレシピ（改）」

【材料】

・餃子の皮：150枚
・豚挽き肉：700g
・ニラ：2把
・白菜：1/4個
・しいたけ：8枚
・干貝柱：100g
・しょうが：大きめ2片
・にんにく：5片


・コンソメ（中華スープの素）：大さじ3
・卵：1個
・片栗粉：大さじ5
・味塩こしょう：適量
・しょうゆ：少々


【作り方】
1.材料の下準備をします。
にんにく、しょうがは、皮をむいて、みじん切りにします。
干貝柱は、少量の水につけて、ふやかします。
しいたけは、石突を取り除き、みじん切り。
ニラも同じく、細かく切ります。
白菜は、ゆでて、みじん切りにし、水気を切っておきます。

2.切った材料をボウルに入れ、ひき肉も一緒に入れて、手でよく混ぜます。
3.よく混ざったら、卵や調味料を入れ、干貝柱も汁ごと入れて、さらに混ぜます。
4.最後に片栗粉を混ぜたら、餃子のタネのできあがりです。
5.餃子の皮に、タネを包んでいきます。
6.ホットプレートなどで、焼いたらできあがりです。


色々材料を加えたり、減らしたりして、試行錯誤してきた餃子は、毎回味付けも食感も違います。


今回は、職場でもらう　干貝柱を　使ってみるという挑戦をしてみました。
　　職場でもらうといっても、商品には、ならない細かいツブになってしまったものなので、形がありません。
　しかし、炊き込みご飯にしても、あまりおいしいと思えず、他にも色々と使ってみたんですが、これといって、美味しいものができなかったんです。

でも・・・干貝柱は、なーぜーかｗ　増えるばかりｗ
　というわけで、餃子なら、にんにくやしょうがなどの薬味と使うことから、なんとかなるのでは？？と。


んで、使ってみたところ！
　　私的には、ココ1番な餃子がｗ　というわけで、次回用に、メモ書きです。


ちなみに、餃子というと・・・ものすごーく、出費がでかいｗ
　餃子の皮は、20枚や30枚いりで、120円くらい。
それを150個作るとなると・・・700円とか・・・ｗ

さらに、ひき肉だー　ニラだーとなると・・・ねー。


というわけで、安く作るコツを。
　餃子の皮は・・・できるだけ　半額にて　ゲッツ！そして　冷凍庫で保存！
　　　使うときは、自然解凍で、普通に使えます♪

　ひき肉は・・・うちは、母からもらうこと多いんで、あまり買わなくても大量にあったり(汗)　母が肉屋で、売り物にはできないものを自宅用にもらってきちゃうんですねー。それが　たまると、うちに来る(*´д｀*)
　まぁ、けっこう見切り品でもゲッツしますが・・・ｗ


ニラは・・・時期な時に、安く買えるんで、その時に　買いだめして、餃子用に細かく切って、ジップロックに入れて、冷凍庫へ！
　うちは・・・実家で　大量に育ったニラを　大量に・・・冷凍庫に（ぇｗ

白菜も・・・今回は、1/2サイズで　50円だったり。
　まぁ、ゆでれば　冷凍可能だし、そういう方法でも。

しいたけも、実は、そのまま冷凍が可能。よく見切りを購入して、そのまま冷凍庫へなんてことも普通にやる。

生姜やニンニクは、うちでは、常に使う食材なので、必ずあるｗ
　ちなみに、長持ちさせたいのであれば、にんにくは、皮をむいて、しょうがは、そのまま、焼酎につけこむといいｗ
　いつでも新鮮なものを使えるし、料理酒として、お酒も利用できるｗ


　
というわけで、安くあげようとすれば、けっこう安くなるものですよ。


あと・・・開封済みで余ってしまった餃子の皮は、ジップロックして、冷凍したとしても、乾いてしまっていることが多いです。

餃子の皮としてではなく、スープの具材などとして、使ってみるといいかも。

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