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今年20歳の息子と15歳の娘、そして5歳の娘!年の離れた兄妹3人のお母ちゃんの子育て珍道中!
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    2010年♪ クリスマスケーキ レシピ



     「クリスマスケーキレシピ」

    【材料】(21cm丸型)
    (スポンジケーキ)
    ・卵:M5個
    ・小麦粉:100g
    ・砂糖入りココア:20g
    ・グラニュー糖:80g
    ・マーガリン:大さじ1
    ・牛乳:大さじ1

    (バナナムース)
    ・バナナ:4本
    ・生クリーム:180mlを2個
    ・レモン汁:少々
    ・グラニュー糖:大さじ1
    ・粉ゼラチン:10g
    ・水:大さじ4

    (飾り付け)
    ・生クリーム:180mlを2個
    ・グラニュー糖:大さじ3
    ・レモネードの粉:小さじ1(お好みで)
    ・いちご:1パック
    ・キュウイ:4個
    ・黄桃:1缶
    ・あれば クリスマスの飾りや アラザンなど


    【スポンジ 作り方】
    1.準備:卵を 卵白と卵黄、それぞれボウルに、分けておきます。
    小麦粉は、ココアと一緒に3回くらいふるっておきます。
    ケーキの型は、型紙を敷くか、バターを縫って小麦粉をはたいておきます。
    オーブンは、170度25分?30分くらいにし、予熱しておきます。

    2.卵白を泡立てていきます。
    ハンドミキサー泡だて器を使って、ツノが立つまで泡立てていきます。
    ある程度泡立ってきたら、砂糖を半分の量入れて、さらに泡立てます。
    泡がきめ細かくなり、持ち上げてみて、その形のまま崩れなければ、ツノが立ったということになります。ひとつまみの塩を入れると泡立ちやすくなります。

    3.卵黄に、砂糖の半分を加えて、クリーム状になるまで泡立てていきます。ドロドロとしてくれば ok。

    4.卵白に卵黄を加えて、泡だて器で、できた気泡をつぶさないように、泡立てていきます。
    ちなみに、卵黄のボウルに、4分の1程度の卵白を先に混ぜ合わせておいたものを、卵白のボウルで混ぜ合わせると、気泡が壊れにくくなり、フワフワとしたスポンジを作りやすくなりますよ。

    5.卵白と卵黄を合わせたものに、ふるっておいた小麦粉をふるいながら、ゴムベラなどで、サックリと混ぜ合わせていきます。
    ゴムベラで、縦に切るように混ぜていくのがポイント★
    粉っぽさがなくなったら、それ以上に、混ぜないように。

    6.あらかじめ、溶かしておいたマーガリンと牛乳を加えていきます。※最後に加えないと、気泡がつぶれてしまいますので注意です。

    7.準備しておいた型に流し入れ、170度のオーブンで約25?30分ほど焼いていきます。型の大きさによって、調整してください。

    焼きあがったら、型からはずして、上下を逆にして冷ましましょう。
    これによって、蒸気がスポンジ内部に入り込み、しっとりとしたできあがりになります。


    【バナナムース 作り方】
    1.バナナは、レモン汁と生クリーム1パックをミキサーに入れて、ドロドロになるまでよく混ぜます。ミキサーがまわらないようなら、生クリームを少し増やします。
    2.粉ゼラチンは、水でふやかしておいて、レンジで1分40秒ほどかけて溶かします。
    3.生クリームは、砂糖を加えて八分立てくらいにしておきます。
    4.生クリームとバナナなど、すべて一緒にして、よく混ぜます。


    底が抜ける型に、半分にした スポンジのうちの1枚を下に敷きこみます。
    さらに、その上から、バナナムースを型枠いっぱいいっぱいまで、入れて、最後に もう1枚のスポンジで フタをして 冷蔵庫でしっかりと冷やします。

    あとは、デコ用の生クリームは、普段ヨーグルトを加えるんですが、今回はなかったため、レモネードを加えて、酸味をいれています。酸味を加えると、甘ったるいだけの生クリームではなく、食べやすくなりますので、おすすめなのです。


    底抜けの型なので、型の周りを竹串なんかで、グルりと型からはがしまして、底にマグカップなどを置いて、脇の型をはずします。
     底もナイフなどで型と生地とをはがして、皿にスッと移動すると それほど失敗はないかも。

    その後は、好きなように飾りつけて、完成となります。
     普段作る ケーキのレシピよりも 簡単かなーと。



    こちらは クリスマスケーキを作っていて、残ったムースや生クリーム、フルーツを可愛らしく小さな器にアレンジしてみました。

    クリスマスが 終わってから、デザートとして~♪

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